餐饮业的现状就像一场马拉松。 各种各样的玩家都渴望尝试，但是其中大多数人都处于中间位置，只有少数稳定游戏的人仍然坚持。
全聚德和狗不理。 尽管他们有良好的基础并在一开始就奔波，但他们逐渐精疲力竭，被大部队抛弃。
诸如赵女士的不平等地位和方便面自助餐厅之类的网络名人品牌，以其迷人的外观帮助了他们，但由于他们没有强大的实力，因此在爆发后迅速枯萎。 也有一些品牌起步较晚，但依靠创新和产品实力迅速实现了反击和超越。
这种情况将在未来继续，并且随着越来越多的品牌加入这场马拉松比赛，赛道的原始成员只要犯了些小错误就将被淘汰。
不断变化的环境将带来更多挑战，但也会带来许多诱惑。 如果仅是为了短期利润，或者采用机会主义价值判断，将带来不可逆转的伤害。
时间越动荡，就越有必要根据公司的长期发展利益坚持公司的基本假设。 只有这样，我们才能拥有完成短跑马拉松的内在动力。
3.价值
随着餐饮业的蓬勃发展，消费者拥有更多选择，与此同时，高级消费已成为年轻人生活的主流。 这导致消费者从“价格敏感”变为“价值敏感”。 许多被称为“黑马”的餐饮品牌因其独特的价值而引起了消费者的关注。
基于消费者认可的传统火锅，它提供了优美的环境，新鲜的食材以及各种甜点和贴心的虾皮去皮服务。
这些元素几乎完全符合城市年轻女性的喜好，并在消费者心目中实现了价值>价格的概念。 创造产品价值的核心在于满足消费者需求。
这是一个众所周知的事实，但是大多数传统餐饮业者都固守消费者的明确需求，而忽略了隐藏的需求。
例如，消费者说“只要味道好”，许多从业人员就把它当作黄金法则，只关注味道。 后来，我发现无论口味如何，它仍然无法使互联网名人商店的平均口味变干。
海底捞和小米手机都是增值业务，未来也将成为餐饮行业的主流。 毕竟，那个时代的消费者可以通过超出预期的消费体验赢得青睐。
4.重点
那些在马拉松比赛中被迅速淘汰的品牌和那些无法找到其真正价值的品牌，大多是犯有餐饮业的原始罪过，而不是了解食品本身。
文章来源于：酱骨头加盟
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