第一次开餐厅，要认真对待餐厅的位置和方位。酒虽不怕巷子深，却是第一次开餐馆。人气还没打开的时候，在餐厅的位置，要考虑周边人流量大的区域，比如搬家站步行街的工厂附近，学校旁边的办公楼附近。这些地方的人流量比较大。虽然这些地方的人行道不是很便宜，但是人流是第一次开餐厅的重要场所。俗话说，有生意才有收入。在餐厅的定位上，要考虑是走高端、中端还是低端路线。大多数顾客选择在餐馆吃饭主要是为了方便和快捷。因此，在餐厅范围内，也要考虑车辆停放和行走的便利性。试想开一家没有停车位的餐厅，会对餐厅的经营产生一定的影响。如果餐馆的地址和位置选择正确，那么餐馆将有一个全新的开始和良好的开端。二、第一次开餐厅要做好菜品的选择和制定。
第一次开餐厅，要仔细考虑餐厅菜品的选择和制定。餐馆里的菜应该从家常菜到海鲜都有，或者现在就炒着卖。有荤菜到素菜，价格要定在适中的水平。餐厅的菜品种类应尽可能完整和有选择性。在这样的状态下，可以满足不同层次、不同要求的顾客的需求，让越来越多的顾客在餐厅消费。餐厅还不时推出新产品和免费品尝活动，吸引新老客户打卡就餐。在稳定老客户的同时，也要吸引新客户，这样餐厅才会兴旺。
二、第一次开餐馆，要做好厨师和厨房服务员的培训工作。
当你第一次开餐馆时，你会很匆忙。餐厅开业初期，需要提前做好厨师和服务员的培训。在餐厅，有厨师和服务员的基本功能培训，以及个人卫生和店内卫生要求。作为厨师，需要控制餐厅的烹饪温度，而作为服务员，需要将餐厅食材的堆放标准和工作前的交接系统化。作为食品服务业，对个人卫生要求很高。所以厨师和服务员的培训首先要注意个人卫生。指甲不宜留太长，定期剪指甲。服务员的长发要扎起来，店里的服务员要戴帽子等等。
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