大多数人在家时不戴口罩。 当每个人到达餐厅等公共场所时，他们都会互相监督是否戴着口罩。 第一个是顾客之间的关系很陌生，第二个是餐厅员工认为顾客是一个陌生人，第三个是客户认为餐厅雇员也是一个陌生人。 正是在这种绝对的不信任关系中，所有个人都有责任和动力互相监督。
从基本的主观消费行为的角度来看，顾客在消费之前有两个成本：一是价格成本和价值成本，这意味着需要花钱和快乐。 另一个是健康成本，这仅仅是膳食，既有营养也无食品安全事件。 从筷子玩法的角度看，流行病对顾客主观愿望的健康成本影响更大，从而将健康成本从食品本身扩展到消费环境，并最终影响需求本身。 此外，该流行病还将顾客到餐厅的“信任成本”的绝对值降至零。例如，在过去，如果餐厅不谈论食物并且事情没有发生，那就意味着信任。 但是，看不到真相。 即使餐厅做出承诺，信任度也等于零。 因为过去由食品安全性引起的危机至多是腹泻，但现在可能存在病毒感染的风险。餐馆中消费者的信任危机遍及整个行业。 无论是路边商店还是麦当劳，海底捞，西北等，顾客都会注意该餐厅的食品安全风险。
关于客户心理需求的这种变化，可以看到的是面具的形式，但是看不见的是在值得信赖的食品安全体系中对透明度和开放性的需求。 甚至可以说，这是由流行病引起的食品安全建设的重要性，从而使所有餐饮业者回到同一起跑线。过去，餐厅的食品安全建设是可选项和模棱两可的，但现在已经上升到生活危机的程度。隐喻隐喻的四个迹象：距离，自主性增加，恐惧和不信任以及拒绝交流基于这种不可避免的主观心态，有一种称为“交叉感染的怀疑”的现象，引发了各种不信任关系危机。顾客不相信餐厅。 例如，此表看起来很干净，但是干净吗？ 消毒到位了吗？ 第二是不信任员工。 例如，员工是否不时遵守安全生产规定？ 您是否避免不时与其他客户直接联系？ 第三是不信任其他客户。 其他客户看起来像他们一样友好吗？ 体温正常吗？ 这意味着有必要提高饭店中各种食品安全运营的透明度和透明度。 简而言之，诺言是无效的，眼见为实是解药。
另一方面，我们必须深入戴着口罩的行为。 有四个基本的行为说明。 人们首先希望他人远离自己，其次，是行为的自主权，其次，是外界的恐惧和不信任，其次是。 拒绝亲密的语言交流。
客户的“对外界的恐惧和不信任”，这已经在前面进行了解释，这是承诺是无效的，眼见为实是解毒药的驱动力。 例如，餐厅说餐桌已经按照流程进行了清洁，也有书面记录和负责人，但是顾客对此表示怀疑。 首先，该过程有问题吗？ 第二是实施是否足够彻底？ 第三，记录可靠吗？上述绝对不信任与“行为自主”的第二点有关。 从客户的角度来看，桌子不够干净，最终的苦味应由客户负担。 因此，客户的绝对不信任和怀疑也是合理的。 的。再看第一点和第四点，“希望保持距离并拒绝亲密沟通”，这表明顾客对餐厅的需求已经回到餐饮本身。 顾客在这里吃饭，希望在吃饭后离开。
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